Bizcocho de naranja sin Gluten

logo-sin-glutenHoy tenemos una fantástica receta que nos envía nuestra gran amiga Michele Vivian, además de ser una receta deliciosa es sin gluten por lo que celíacos podrán también disfrutarla.

Comensales 6-8
Ingredientes 4 Huevos mediano (pasados por un colador, )
6 Cucharas soperas de azucar
2 Cucharas soperas de Harina fina de maiz
2 Cucharas soperas de Harina de arroz
60 ml de zumo de naranja (temblado 40 sec. microondas)
Raspas de la piel de naranja a gusto…
Tiempo de Realización 30 min
Preparación 1º En un cazo…. ponemos los huevos junto con el azucar y lo mezclamos bien, empezará a salir unas borbullitas, quitamos del fuego y lo llevamos a la batidora robot a potencia maxima. Hasta que la mezcla se quede praticamente blanquecina.
2º Pongamos el zumo de la naranja tembladito y bajamos la potencia de la batidora
3º Ahora con una varilla, mezclamos las harinas ya tamizadas, su-a-ve-men-te y bien lentamenteLa ponemos en un molde… y horneamos a 175 grados por mas o menos 20 min….cuando este doradita por arriba…
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Pan de verduras

Ingredientes
3/4 kilos de harina
Un sobre levadura seca 10 gramos
Verduras varias de cualquier tipo
Tiempo de Realización
1/2 hora

Preparación
Cocinar las verduras al vapor, hasta que presenten la suavidad parecida a la hervida. Poner estas en una licuadora, y hacer agregando muy pequeña cantidad de agua un líquido muy espeso. En un vaso con pequeña cantidad de agua no muy caliente diluir la levadura, agregar esto a la licuadora y hacer una marcha para lograr un mezcla homogénea. En una tabla de amasar colocar harina y el contenido de la licuadora amasando hasta lograr una masa común como para cualquier preparado, Dejar reposar a temperatura cálida hasta duplicar su volumen, luego cocinar al horno hasta que se observe una dureza propia a la del pan común. Este pan puede contener cualquier tipo de verduras y quien lo coma no se da cuenta de ello.

Receta enviada por Eduardo Fileni.

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Huevos Paleños

Comensales:
2
Ingredientes:
- 3 huevos por persona
- 1 vaso de harina
- 2 tajadas de lomo manteca
- 3/4 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino dulce
- pizca de sal
- pizca de chucrú en polvo
- 6 almendras por persona
- 1/2 cucharada de soja
- 1 ramita de cilantro
Tiempo de Realización:
30-40 Minutos
Preparación:
Estos huevos paleños o crujientes son muy aptos para un acompañamiento ya sea berenjenas con miel, plato de los Montes, pasta, o ensaladas frescas como la pipirrana o la malagueña.

La preparación es muy sencilla; en un bol cogemos las almendras y las molemos manualmente hasta que veamos que suelte aceite. Añadimos el vasito de harina para formar la masa con la que rebozaremos los huevos. Separamos las yemas de las claras, que no nos quede nada de clara y por supuesto tampoco la galladura.

Por otro lado preparamos a fuego lento una emulsión de cilantro (picado muy fino), vino dulce, y soja. Cuando veamos que se torna color rojizo Añadimos el lomo manteca a la sartén. Con 5 minutos al fuego haciéndose todo junto es suficiente y dejamos reposar.

Rebozamos las yemas en la masa de aceite de almendra y harina. Lo cogemos con mucho cuidado y lo colocamos en el aceite hirviente hasta que la superficie se tueste, unos dos minutos. Muy importante que añadamos el chucrú en polvo ahora para evitar que quede seco.

Lo cocinamos unos segundos a fuego alto con la emulsión con lomo manteca y servimos en plato hondo.

Receta enviada por Carlos Aranda

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Helado de Mango con Fresa y de Coco con Piña

Helado de Mango con Fresa

Un helado rico en vitaminas y muy refrescante para estos días de calor. Una receta sencilla y que les encantara a nuestro pequeños.

Ingredientes:
1 cucharada de Azúcar moreno
1 Vaso de Zumo de Naranja
1 Mango
7 o 8 Fresas
1 Yogur Natural
Vamos de plástico


Helado de Picha y coco

Necesitamos:
1 Piña
1 Vaso de zumo de naranja o agua
1 Coco rallado
1 Yogur natural

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Tarta de Tres Chocolates

Ingredientes:
Chocolate negro 150g
Chocolate blanco150g
Chocolate puro150
Galletas maría
Leche entera 750ml
Mantequilla
Nata para montar 750ml
3 sobres de cuajada
Azúcar 150g

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Bizcocho de Manzana y Canela

Esta receta destaca por su suavidad y su tacto meloso ya que está hecha en el microondas.

Ingredientes:
2 huevos
10 cucharadas de azúcar
80 grs. de harina sin gluten
60 grs. de maicena
2 manzanas
1 yogur natural
1/2 sobre de levadura
1/2 medida del yogurt de aceite de girasol
canela al gusto

Preparación:
Batimos los huevos y les añadimos el azúcar, aceite, yogur y la harina. Batimos asta conseguir una masa homogénea y añadimos la levadura.
Colocamos los trozos de manzana y la canela a gusto y batir. Si os gusta los trozos de manzana podéis colocar algún que otro trozo entero.
Vertemos en un molde engrasado de aceite.
Colocamos en el microondas durante al menos 6 minutos y pinchamos para comprobar que este bien hecho. Lo dejamos reposar unos 10 minutos dentro del microondas sin sacarlo y después podremos desmoldarlo.
Podemos colocar azúcar espolvoreado o trocitos de chocolate rallado.

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Helado de Limón, Mango y Piña

Ingredientes:
1 mango
100 gramos de azúcar
1 yogurt de piña
Zumo de una lima
Menta fresca

Elaboración:
Pelamos el mango para empezar y lo cortamos en pedazos. Mezclamos en una batidora junto a la menta lavada.
Añadimos el zumo de lima, el azúcar y el yogur de piña. El colocar yogur de piña y no piña natural el sabor será mucho más suave. Batimos hasta conseguir una mezcla.
Colocamos en el congelador y esperar 1 hora. Cuando este congelado lo cortamos en trozos y lo volvemos a batir durante 3 minutos.
Listo para servir.

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Granizado de Sandia

Ingredientes:

400 gramos de azúcar glass
1 limón
1 sandía
Menta
Preparación:
Retiramos la piel de la sandia y la colocamos en la licuadora o batidora en trozos no muy grandes y colocar el azúcar.
Batimos y le exprimimos el jugo de un limón.
Batimos para una mezcla homogénea y colocamos unas pequeñas hojas de manta, recordar no pasarnos, solo es darle unos toques de menta. Batimos.
Colocar de 30min a 1 hora en el congelador y batir antes de servir, así estará refrescante.

Una receta refrescante para estos días de calor.
Recordar que podéis mandar vuestras propias recetas.

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Beneficios del Melón

EL melón como cualquier otra fruta es muy rico en vitaminas como en Vitamina A y E.
La vitamina A es muy importante para nosotros ya que evita la sequedad de nuestra miel y de las mucosas, evitando la congestión de las vías aéreas.
La vitamina E nos ayuda a eliminar las toxinas y favorece como antioxidante en nuestro cuerpo, previniendo así enfermedades cardiovasculares.
También tiene la propiedad de poseer Betacaroteno que podremos encontrar en la zona más cercana a las pepitas, la zona naranja. Esta propiedad nos ayuda en la elasticidad de la piel y en su pigmentación.
Para las personas con dietas o que quieren establecer el peso el melón pero sin pasarse ya que es alto en fructosa, se utiliza como un laxante natural y diurético.

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Tarta de Chocolate con Galletas


Ingredientes:
400 gr. de chocolate
600 gr. de galletas (cuadradas o rectangulares)
5 huevos
300 gr. de azúcar
Mantequilla
Leche
Mistela o algún licorcillo
Preparación:
Poner en una cazuela las onzas de chocolate al baño maría hasta derretirse (removiendo todo el tiempo).
En 1 vaso cascar los huevos separando las claras y las yemas echarlas en un bol con la mitad de la mantequilla y batirlo.
Cuando este derretido el chocolate verterlo con la mezcla de yemas y mantequillas y volver a batirlo todo hasta que quede homogéneo.
Coger los 300 gr. de azúcar y verter en un recipiente el azúcar y las claras y batir a punto de nieve (añadir una pizquita de sal para que suba más rápido). Cuando ya esté conseguido se le añade la pasta de chocolate y yemas que hicimos antes.
En un plato echar la leche y añadirle unas gotas del licor elegido e ir empapando las galletas (dejarlas sumergidas un rato antes de que se pongan blandengues y se rompan) e ir poniendo las galletas mojadas en un recipiente rectangular o cuadrado haciendo una capa.
A cada capa finalizada se le echa encima el líquido que hemos hecho con chocolate…y seguir añadiendo capas hasta que nos guste. En vez de hacerlo todo de chocolate podéis añadirle una capa de mermelada o una capa de natillas..y la ultima que sea de chocolate porque es la que quedara a la vista
Metemos la tarta de galletas en la nevera unas horas hasta que este dura y podemos adornar con virutas de chocolate o nata, lacasitos o lo que sea.

Receta enviada por Iñaki.

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