Pasta vegetal a la carbonara

Enero 28, 2010

PASTA VEGETAL A  LA CARBONARA

Para  empezar  una dieta sana y sin morirnos de hambre, aquí tenemos un buen plato y equilibrado.

Ingredientes

320gr de pasta

2 yemas de huevo

5 o 6 cucharadas de queso parmesano

150ml de crema de leche de soja

1 puñado de espárragos trigueros

1 cebolla

Un chorrito de aceite de oliva

Unas ramas de mejorana

Sal

Pimienta

 

Preparación

Para empezar hervimos la pasta y cortaremos los espárragos a trozos y los lavaremos bien. Una vez cortados los espárragos, pelaremos la cebolla la picamos  en trocitos muy finos y la echamos en la sartén junto  a los espárragos con el chorrito de aceite de oliva.

Ponemos las yemas con el queso parmesano y  la crema uniforme, removeremos hasta crear  una mezcla uniforme.

Escurrimos la pasta y  le verteremos la crema de huevo y los espárragos. Por último echamos la mejorana y sazonamos con sal y pimienta a gusto.

Timbal de macarrones

Hoy os enseñare una buenísima receta que llenara esos estómagos hambrientos.
TIMBAL DE MACARRONES
Ingredientes:
150gr de masa quebrada
300gr de macarrones
50gr de queso gruyère rayado
1 pechuga de pollo asada
1 loncha de jamón
1 seso
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 bote de nata
50gr de aceitunas verdes
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 pastilla de concentrado de carne

Preparación
Como lo que tardara mas son los macarrones comenzaremos por ellos, los herviremos con abundante agua. Una vez listos los pasaremos por agua fría y los escurriremos. A continuación diluiremos la pastilla de concentrado en ¼ de litro de agua caliente. Derrite la mantequilla en una sartén añadiremos la harina y removeremos para que se mezcle, una vez la harina haya tomado el color de la mantequilla, verteremos el caldo removiendo continuamente durante 10 minutos. Luego agregamos la pechuga desmenuzada, los champiñones bien limpios y cordatos en láminas finitas, el seso hervido y cortado en trocitos, echaremos también las aceitunas deshuesadas, el jamón en tiritas finas y por último la nata. Sazonamos bien con sal, pimienta, y nuez moscada. Lo dejamos cocer durante unos 5 minutos más y pondremos los macarrones bien escurridos. Extendemos la masa quebrada y forramos con ella un molde resistente al horno. Una vez colocada la masa haremos unos agujeritos con el tenedor en la parte del fondo, lo cocemos durante 10 minutos en el horno. Por último lo rellenaremos con la pasta y espolvoreamos el queso y horneamos uno s10 minutos más.