Arroz cremoso de trufa negra y parmesano

Marzo 16, 2009

Nuestra amiga Raquel nos envía una de sus riquísimas recetas, antes de que empecéis a realizar la receta queremos desde RecetasGratis.org agradecerle su aportación y recordar a todos nuestros lectores que podéis enviarnos de forma muy rápida y gratis todas vuestras recetas.

Comensales: 4

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
1 cuchada de aceite virgen de oliva
1 cebolla pequeña cortada en juliana
1 trufa negra cortada en brunoise
450gramos de arros precocido bomba
500 ml de caldo
1 chorrito de nata liquida
aceite de trufa
100gr parmesano rallado

Tiempo de Realización: 30

Preparación:

Rissoto expres: Lo haremos a partir de arroz bomba precocido, para acabar la coción del mismo en la sarten con los ingredientes.

En una sarten sofreimos con una cucharada de mantequilla y aciet virgen una base de cebolla cortada en juliana muy finita, le añadimos la trufa negra cortada en brunoise, y seguidamente el arroz necessario ya hervido y precocido, mezclamos bien y añadimos la cantidad justa para acabar la coción del arroz de un caldo de ave o de carne y setas o de parmesano, da igual un caldo bueno y sabroso el que tengamos. Ligamos el arroz con un chorrito de nata liquida, aceite de trufa y una nuez de mantequilla, rectificamos de sal y pimienta y lo servimos con parmesano rallado y trufa rallada.

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