Ingredientes

1 panecillo.
1/4 de L de agua.
1/2 cebolla.
500g de carne picada (mitad vacuno, mitad cerdo).
1 huevo.
1 cucharadita de perejil picado.
1 cucharadita de sal.
2 pizcas generosas de pimienta blanca.
1 pizca generosa de nuez moscada rallada.

Para la cocción

3 cucharadas de aceite o 1l de caldo de carne o agua salada.

Preparación

Partimos el panecillo por cuatro trozos y lo ponemos a remojo en agua fría.
Pela la cebolla y picala finamente o rallada.
Ponemos la carne picada en la fuente o bandeja con el huevo, el perejil, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla y el panecillo bien exprimido. Mezclamos bien los ingredientes.
Nos remojamos las manos y amasamos la pasta de carne formando bolitas como nueces.
Freímos las albóndigas en aceite bien caliente durante unos 12 o 15 minutos por todos los lados.