Arroz con huevo y queso

Abril 6, 2009

Sabemos que hay muchísimas formas de realizar espectaculares patos usando como ingrediente base el arroz, por ello hoy os presentamos un suculento plato para cambiar un poco la forma de ver el arroz, además este plato es muy barato y fácil de cocinar.

Ingredientes:

400 Gramos de arroz.
¼ kg de espinacas (Este ingrediente se puede seleccionar al gusto).
4 Huevos frescos.
200 Gramos de queso rallad.
50 Gramos de mantequilla o margarina.

Preparación:

En un cazo ponemos bastante agua y un puñado de sal, cuando el agua comience a hervir procederemos a echar el arroz, muévelo y dejarlo hervir entre 13 y 15 minutos aproximadamente, una vez hervido escurriremos el arroz con un colador salteándolo bajo el grifo con agua fría, lo dejaremos reservar durante unos minutos, coceremos las espinacas con agua hirviendo y sal durante 10 minutos, cuece los 4 huevos a la vez que las espinacas, es importante escurrir las espinacas y trocearlas bien finas, mezclamos el arroz con las espinacas y derretimos la mantequilla en una sartén a parte, echamos el arroz y las espinacas y rehogamos el compuesto removiendo con una cuchara grande, cuando esté listo espolvorearemos la superficie del arroz con los huevos duros rallados y añadiremos el queso rallado por los bordes mientras aún está caliente para que se derrita.

Apuntes:

Para darle un color más atractivo al arroz podemos usar diferentes especies como el azafrán mientras se está cociendo consiguiendo un color amarillo típico de la paella.

Arroz cremoso de trufa negra y parmesano

Marzo 16, 2009

Nuestra amiga Raquel nos envía una de sus riquísimas recetas, antes de que empecéis a realizar la receta queremos desde RecetasGratis.org agradecerle su aportación y recordar a todos nuestros lectores que podéis enviarnos de forma muy rápida y gratis todas vuestras recetas.

Comensales: 4

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
1 cuchada de aceite virgen de oliva
1 cebolla pequeña cortada en juliana
1 trufa negra cortada en brunoise
450gramos de arros precocido bomba
500 ml de caldo
1 chorrito de nata liquida
aceite de trufa
100gr parmesano rallado

Tiempo de Realización: 30

Preparación:

Rissoto expres: Lo haremos a partir de arroz bomba precocido, para acabar la coción del mismo en la sarten con los ingredientes.

En una sarten sofreimos con una cucharada de mantequilla y aciet virgen una base de cebolla cortada en juliana muy finita, le añadimos la trufa negra cortada en brunoise, y seguidamente el arroz necessario ya hervido y precocido, mezclamos bien y añadimos la cantidad justa para acabar la coción del arroz de un caldo de ave o de carne y setas o de parmesano, da igual un caldo bueno y sabroso el que tengamos. Ligamos el arroz con un chorrito de nata liquida, aceite de trufa y una nuez de mantequilla, rectificamos de sal y pimienta y lo servimos con parmesano rallado y trufa rallada.