Ensalada de Albahaca

Julio 21, 2010

Ingredientes para 2 personas:

150g de tirabeques
sal
150g de zanahorias
15g de piñones
1 manojo grande de albahaca
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre balsámico
Azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Limpiar los tirabeques y los escaldamos 2 minutos en agua hirviendo con sal. Limpiamos las zanahorias, las pelamos y cortamos en rodajas finas.

Colocamos en una plancha los champiñones, mientras podemos coger la albahaca y la podemos separar las hojas del tallo y las lavamos.

Preparamos la vinagreta y para ello necesitamos tener los ajos pelados y los aplastamos. Después mezclamos en un bol el vinagre, sal y la pizca de azúcar, a eso le colocamos el aceite y meneamos bien.

Mezclamos todos los ingredientes anteriores con la vinagreta. Preparamos la ensalada en 2 raciones o en una para repartir y la servimos acompañada con algunas rebanadas de pan.

Ensalada de melón y fresas

Febrero 23, 2010

Ingredientes

2 melones pequeños
150 gr fresas
4 cucharadas mayonesa
hojas de menta

Preparación

Cortamos el melón por la mitad y le retiramos las pepitas, a continuación le quitamos la piel y cortamos al pulpa en trocitos, tambien podeis darle forma redondeada, dará un toque mas  creativo.
Lavamos bien las fresas con abundante agua, Las cortamos también en cuadritos. En un recipiente mezclamos los dados de melón, los trozos de fresa y las cuatro cucharadas de mayonesa.
La ponemos durante unos minutos en la nevera para que se enfrié y la sacamos bien fresquita junto a las hojas de menta, que las pondremos por encima.

Ensalada Alemana

septiembre 4, 2008

Ingredientes:
* 200 grs. de col blanca
* 200 grs. de lombarda
* 1 manzana
* 1 salchicha
* zumo de limón
* perejil
* Para el aliño
*mahonesa
*zumo de manzana
*queso blanco

Tiempo de Preparación: 10 minutos
Comensales: 4

Preparación:
Poner la lombarda y la col blanca, cortada en tiras en un cuenco.

Para hacer la salsa, mezclar 2 cucharadas de mahonesa con 2 de zumo de manzana, 2 de queso blanco y 2 cucharaditas de mostaza. Salpimentar.

Agregar la salsa a la preparación anterior.

Cocer la salchicha, tipo Frankfurt o Viena, cortar en rodajas finas y poner a un lado de la ensalada. en el otro, colocar la manzana, partida en gajos.

Decorar con unas ramitas de perejil rizado.