Patatas al horno con comino

Febrero 22, 2010

Ingredientes

1 kg de patatas.
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de comino.

Para untar

4 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación

Para comenzar cubrimos una plancha de hornear con papel de aluminio, de manera que la cara brillante quede en la parte de arriba, y lo untamos con un poco de aceite.
Encendemos el horno a 220 ºc.
Cepillamos las patatas con agua fría, las sacamos y las partimos a lo largo en mitades.
Untamos las patatas con aceite, sobretodo en la parte de los cortes y espolvoreamos con la sal y el comino.
Colocamos las patatas en el horno situando el corte de la patata boca abajo.
Hornearemos entre 30 y 35 minutos según el tamaño de las patatas.

Alfajores Santafesinos

Febrero 23, 2009

Nuestra amiga Carla Rinaldi nos trae hoy una receta para chuparse los dedos nada mas y nada menos que Alfajores Santafesinos.

Comensales: 24 aprox.
Ingredientes:

PARA LA MASA:

75 g. de manteca
1/2 vaso de agua
6 yemas
1 huevo entero
harina tamizada, la que absorva, c/n

RELLENO:

dulce leche c/n (en este caso uso el dulce de leche pastelero porque tiene más cuerpo)

CUBIERTA:

glasé real

Preparación:

Poner en una cacerola la manteca junto con el agua, hasta que se derrita; dejar enfriar.
En un bol grande poner las yemas, el huevo y la manteca con el agua (fría), mezclar con una cuchara y luego ir agregando harina la que vaya absorbiendo, cantidad necesaria como para formar una masa que se desprenda del bol.
Amasar hasta que quede bien lisa y tierna.
Formar un bollo alargado, envolver en papel film y llevar a descansar a la nevera, unos 10 minutos aproximadamente.
Transcurridos los 10 minutos, estirar la masa lo mas fina posible e ir haciendo círculos con la ayuda de una vaso, enharinarlos; colocarlos en una placa con papel para horno y con un tenedor pinchar toda la superficie para que no se hinchen al hornearlos.
Cocinarlos en horno fuerte, controlando que no se quemen, retirarlas y mientras están calientes untarlas con dulce de leche (3 tapitas por alfajor).
Colocar en una rejilla todos los alfajores una vez rellenos e ir bañandolos con el glasé real ,dejar secar y ¡listos para comer!

*Cubierta:

-para el glasé colocamos en un bol 1 clara junto con 250g de azúcar glas y unas gotitas de zumo de limón, lo batimos unos minutos con la batidora electrica hasta conseguir que se formen picos si levantamos las barillas de la batidora.

Espárragos al Graten

septiembre 22, 2008

Ingredientes

2 latas de espárragos grandes
100 gr. de queso philadelphia
1 brik pequeño de nata líquida
3 ó 4 lonchas de salmón ahumado
1 huevo duro
Sal y pimienta

Preparación

Colocar los espárragos bien escurridos en una fuente de horno. Salpimentar y cubrir con las lonchas de salmón. Batir el queso y añadir poco a poco la nata. Cubrir la fuente con esta salsa y meterla en el horno a gratinar hasta que coja color. Por último picar el huevo duro y repartirlo por encima.