Pasta con Crema y Nueces.

Mayo 21, 2010

Ingredientes

½ l de agua
1 cucharadita de sal
250g de tallarines anchos
200g de nueces
2 dientes de ajo
50g de mantequilla
3 dl de crema de leche agria

Preparación

Ponemos el agua a hervir y le echamos las cucharadas de sal. Una vez hierva ponemos la pasta mirando que no se nos pase y se quede muy blanda. Si son tallarines secos con 8 minutos bastara.

Molemos las nueces , que quede muy fino. Pelamos los ajos y lo partimos en rodajas finas.
Cogemos una sartén grande y ponemos la mantequilla, eso si a fuego lento , la mantequilla debe derretirse. Una vez la mantequilla este espumosa colocamos las rodajas de ajo y las nueces molidas. Remover sin parar.

La pasta pasados los 8 minutos estará hecha así que la escurrimos y pasamos por agua fría para que retire todo el almidón. Volvemos a escurrir para que retire todo el agua y la colocamos en la sartén junto la mantequilla, las nueces y el ajo. Removemos y volvemos a poner un poquito de sal. Servimos la pasta muy caliente.

Cogemos un recipiente donde pondremos la crema agria, la calentamos un poquito sin que arda, solo unos segundos y la colocamos en un recipiente aparte de la pasta.

Listo para comer.

Espaguetis con carne picada

Marzo 12, 2010

Ingredientes:

Espaguetis
Tomate frito
Sal
Aceite
Orégano
Albahaca
Carne picada
Queso ( a gusto)

Preparación
Colocamos en la olla o en un cazo el agua a hervir y le ponemos un poco de aceite y sal.
Una vez este hirviendo colocamos los espaguetis asta que se hagan en su punto.
Por oto lado ponemos una sarten para la carne con un chorrito de aceite y sazonamos la carne con sal, orégano y albahaca, le dará un buen aroma y sabor.
Cuando este ya hecha la carne le pondremos el tomate fruto y lo dejaremos unos 5 o 6 minutos sin parar de mover para que no se queme por debajo.
Solo falta sacar los espaguetis del agua, enjuagarlos bien debajo del grifo y con agua fría, los escurrimos y mezclamos junto con la carne y el tomate.
Ami personalmente me gusta después de todo eso ponerlos en una bandeja al orno junto con el queso por encima y lo dejos unos 10 minutos asta que el queso quede bien derretido.

Receta de Masa Para Empanadillas ( fritas)

Febrero 24, 2010

Ingredientes

100g de harina
100g de mantequilla
1 copa de vino blanco
1 pellizco de sal
1/4 de litro de aceite

Preparación

Ponemos el aceite, la mantequilla, el vino y la sal en un tarro y lo removemos hasta que observemos que esta bien mezclado.
Una vez mezclado añadimos un poco de harina hasta que la masa sea espesa para poder trabajar con ella con las manos.
Poco a poco le añadimos harina, y la amasaremos asta que no se nos pegue la masa en las manos.
Una vez la masa ya preparada aremos una bola, se tapa con una servilleta húmeda o un trapo húmedo y lo dejamos reposar durante 2 horas.
Pasado este tiempo amasamos de nuevo la masa, la dividimos en porciones y con la ayuda de un rodillo, la aplanamos teniendo en cuenta que devén de ser finas.
Por ultimo se rellenamos las porciones de masa con lo que queramos, se cierran y se fríen con aceite bien caliente.

Vaca a la Romana

Febrero 10, 2010

Ingredientes (para 4 personas)

½ kg de recortes de redondo asado cortado a trozos
1 cebolla picada
1 cucharada de aceite
1 paquete de verduras congeladas
¼ de litro de tomate frito
1 dl de agua
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de orégano
1 diente de ajo picado
250 gr de espaguetis cocidos
100 gr de queso parmesano rallado

Preparación

Para empezar rehogaremos durante unos minutos la carne y la cebolla en una sartén. A continuación añadimos sal, orégano, tomate frito, verduras, agua y ajo. Dejamos que hierva durante unos 10 minutos con la sartén tapada.
Una vez dejados los 10 minutos, lo colocaremos encima de la pasta caliente y espolvorearemos el queso. Si te gustan las aceitunas podrás añadirlas sustituyendo las verduras.

Tortilla de espaguetis

Febrero 3, 2010

Ingredientes (4 personas)

6 huevos

300gr de espaguetis finos

1 tomate maduro

20gr de mantequilla

2 cucharas de aceite

Sal

Orégano

Pimienta

Preparación

Para empezar herviremos los espaguetis con abundante agua, añadiremos la sal y unas gotas de aceite. Los escurrimos cuidadosamente.

Ponemos en una sartén la mantequilla para derretir la mantequilla, agregaremos el tomate pelado y picado y lo sofreímos. Mezclaremos los espaguetis con este sofrito, añadiremos el queso rallado, el orégano y un pellizco de pimienta.

Batimos los huevos en un cuenco grande con sal, a continuación incorporamos la mezcla anterior y movemos bien. Ponemos la sartén con aceite a calentar y pondremos la mezcla y esperaremos a que la tortilla cuaje por un lado para darle la vuelta.

Pasta vegetal a la carbonara

Enero 28, 2010

PASTA VEGETAL A  LA CARBONARA

Para  empezar  una dieta sana y sin morirnos de hambre, aquí tenemos un buen plato y equilibrado.

Ingredientes

320gr de pasta

2 yemas de huevo

5 o 6 cucharadas de queso parmesano

150ml de crema de leche de soja

1 puñado de espárragos trigueros

1 cebolla

Un chorrito de aceite de oliva

Unas ramas de mejorana

Sal

Pimienta

 

Preparación

Para empezar hervimos la pasta y cortaremos los espárragos a trozos y los lavaremos bien. Una vez cortados los espárragos, pelaremos la cebolla la picamos  en trocitos muy finos y la echamos en la sartén junto  a los espárragos con el chorrito de aceite de oliva.

Ponemos las yemas con el queso parmesano y  la crema uniforme, removeremos hasta crear  una mezcla uniforme.

Escurrimos la pasta y  le verteremos la crema de huevo y los espárragos. Por último echamos la mejorana y sazonamos con sal y pimienta a gusto.

Timbal de macarrones

Hoy os enseñare una buenísima receta que llenara esos estómagos hambrientos.
TIMBAL DE MACARRONES
Ingredientes:
150gr de masa quebrada
300gr de macarrones
50gr de queso gruyère rayado
1 pechuga de pollo asada
1 loncha de jamón
1 seso
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 bote de nata
50gr de aceitunas verdes
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 pastilla de concentrado de carne

Preparación
Como lo que tardara mas son los macarrones comenzaremos por ellos, los herviremos con abundante agua. Una vez listos los pasaremos por agua fría y los escurriremos. A continuación diluiremos la pastilla de concentrado en ¼ de litro de agua caliente. Derrite la mantequilla en una sartén añadiremos la harina y removeremos para que se mezcle, una vez la harina haya tomado el color de la mantequilla, verteremos el caldo removiendo continuamente durante 10 minutos. Luego agregamos la pechuga desmenuzada, los champiñones bien limpios y cordatos en láminas finitas, el seso hervido y cortado en trocitos, echaremos también las aceitunas deshuesadas, el jamón en tiritas finas y por último la nata. Sazonamos bien con sal, pimienta, y nuez moscada. Lo dejamos cocer durante unos 5 minutos más y pondremos los macarrones bien escurridos. Extendemos la masa quebrada y forramos con ella un molde resistente al horno. Una vez colocada la masa haremos unos agujeritos con el tenedor en la parte del fondo, lo cocemos durante 10 minutos en el horno. Por último lo rellenaremos con la pasta y espolvoreamos el queso y horneamos uno s10 minutos más.

Tallarines estilo mexicano

Marzo 17, 2009

La realización del plato que presentamos a continuación es muy barato y es una buena forma de ahorrar en cada comida, además es muy sencilla de preparar y tan solo requiere 35 minutos, podéis prepararlo para comidas inesperadas o simplemente para disfrutar del gran sabor de esta pasta.

Ingredientes:

500 Gramos de tallarines.
100 Gramos de queso manchego (Fresco).
50 Gramos de mantequilla (también podéis utilizar margarina).
½ de tomates (Antes de preparar el plato pelarlos y trocearlos).
½ cucharada de cebolla picada.
(Opcional) Aceitunas negras.
1 Rama de tomillo y 2 hojas de laurel.
Perejil, sal, pimienta y Aceite.

Preparación:

Comenzaremos poniendo al fuego un recipiente con agua, sal, laurel y tomillo, cuando empiece a hervir agregaremos los tallarines y los dejaremos cocer el tiempo necesario (Esto puede ser al gusto de cada uno), cuando los tallarines estén cocinados los pasaremos por agua fría y acto seguido los dejaremos escurrir bien, continuaremos friendo el tomate y con un poco de aceite y perejil (debe estar picado), sal y pimienta, 10 minutos después tendremos un puré que añadiremos a los tallarines, remuéveles hasta conseguir una buena mezcla y devuélvelos a la cazuela o recipiente, añade el queso en cuadraditos y la mantequilla, caliente el conjunto para servirlo bien caliente.

Apuntes:

También podéis añadir a este suculento plato de pasta unas rodajas de chorizo rojo para darle un sabor algo más picante.

Albóndigas con tomate y spaghetti

Octubre 28, 2008

Si quieres sorprender a tu familia o amigos te recomendamos este espectacular plato de Albóndigas con tomate y spaghetti, es un plato muy sencillo de realizar, podéis cocinar este plato simplemente viendo este fantástico video receta.

Ingredientes:
Carne picada
Cerdo mitad ternera
Ajo, Cebolla, Pimiento rojo, zanahoria
Tomate natural triturado
Huevos y Spaghetti

Para cocinar este plato necesitaréis algunas especias tales como:
Laurel, Romero, Tomillo, Perejil y un chorro de Oporto.

Fettuccini a los cuatro quesos

septiembre 3, 2008

Ingredientes
* Fettuccini
* Queso Gruyère
* Queso Provolone
* Queso Fontina
* Queso Parmesano
* Nata líquida
* Pimienta negra

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Comensales: 4

Preparación:
Fettuccini con cuatro tipos de queso, una receta muy sencilla, rápida y está muy buena.
Modo de preparacion:
Cocer la pasta en abundante agua salada.
Mientras se cuece la pasta, calentar la nata líquida.

Rallar los cuatro tipos de queso.

Cuando la pasta ya está al dente se escurre, se coloca en la fuente donde se servirá, se añade la nata líquida y los cuatro tipos de quesos y se espolvorea la pimienta negra.

Con el calor de la pasta y de la nata, los quesos comienzan a fundirse y es el momento de servirlos.