Puntas de Solomillo de Cerdo a la Crema con Setas

Julio 22, 2010

Ingredientes:

300g de puntas de solomillo de cerdo
Sal
Pimienta
100g de champiñones
Harina
3-4 cucharadas de aceite
50ml de brandy
200ml de nata
½ manojo de cebollino

Preparación:

Corte la carne en lonchas y salpimiéntalas.
Limpie los champiñones con un paño húmedo y laminelos.

Enharine la carne y sacúdala para eliminar el sobrante. Caliente el aceite en una salten. Fría bien la carne por ambos lados, retirala t reserve su jugo.

Saltee los cuampiñones en un poco de aceite y páselos a un plato. A continuación, vierta el brandy en la salten, disuelvalo en el jugo reservado de los champoñones y deje que empiece a hervir.
Incorpore la nata y el jugo de la carne y llévelo también a ebullición.

Eche las setas y carne y salpimiéntelo.
Trocee el cebollino y esparzalo sobre el plato justo antes de servirlo.

Salsa de ajo para fondues

Marzo 12, 2009

La realización de esta Salsa de Ajo es sencilla y original, apenas se necesitan 15 minutos para realizar este tipo de salas y conseguirán adornar tus platos con un sabor muy aromático.

Ingredientes:

225 Gramos de queso fresco (Cremoso).
1 Cucharada y media de nata (Liquida).
Medio vaso de leche.
1 Cucharada de perejil (triturado).
2 Dientes de ajo.
Sal y Pimienta.

Preparación:

Comenzaremos pelando los ajos y machacándolos en el mortero, acto seguido prepararemos un bol donde confeccionaremos la salda, vierte el medio vaso de leche y la nata liquida en el bol, agregamos el queso fresco y una cucharada de cebolla picada junto a la anterior cucharada de perejil también triturado, añade los dos dientes de ajo machados que teníamos en el mortero y remueve bien la mezcla hasta ligar todos los ingredientes, por ultimo sazonamos el conjunto con sal y pimienta.

Apuntes:

Este tipo de salsas son muy buenas como acompañamiento a platos de pescado y mariscos, también se puede acompañar con patatas al vapor.