Caramelo líquido

Marzo 8, 2010

Ingredientes

Azúcar

Agua fria

Limón

Preparación

Para empezar debemos saber que por cada 25 gramos de azúcar que echemos hay que poner 1 cucharada de agua fría. Para que el caramelo quede más líquido y pueda extenderse mejor.

Un truco es agregar unas gotas de zumo de limón al agua.
Os recomiendo una cazuela bajita para el azúcar y el agua y hay que llevarla a ebullición lentamente.
Pasará a coger un tono oscuro pero es normal no es que se este quemando, eso si no hay que parar de remover para que no se queme la parte inferior.
Cuando el caramelo adquiera el color deseado y este todo derretido sin nada de grumos, lo quitamos y lo utilizamos inmediatamente, antes de que se endurezca.
Si se endurece, un truco para recuperar lo es agregar una cucharada de agua y volver a llevar la mezcla a ebullición suave.

Berenjenas cortadas

Marzo 3, 2010

Una vez cortadas las berenjenas se colocan a capas en una fuente honda y con abundante agua, espolvoreando cada capa con sal. Se cubren y se deja reposar durante 1 hora más o menos. Se escurren luego, para desechar el líquido amargo que desprenden y se aclaran bajo agua fría. Por último simplemente debes secarlas con un paño.

Evitar llorar con las cebollas

De seguro el hecho de pelar las cebollas la hace llorar, si esto es asi simplemente deberemos de ponerlas debajo del grifo con agua fría mientras las pelamos o cortamos, o bien póngalas en el congelador 5 minutos antes

Conserva de especias

Para procurar que nuestras especias estén sin gusto alguno deberemos de  ponerlas en un lugar oscuro y fresco, lo mas habitual es tenerlas cerca de los fogones para tenerlas a mano, pero el calor y  la luz hace que se resequen, pierdan sabor y propiedades.

Conservar los limones cortados

Para conservar por varios días limones ya han sido cortados, colóquelos bocarriba en un plato, cúbralos con una vaso u otro recipiente de vidrio y manténgalos en frío. En el caso de estorbar en la nevera siempre nos quedara el frutero pero tendemos que tener en cuanta que al estar fuera tendera a secarse.
No debemos meter los limones sin más en la nevera ya que el limón se conoce que absorbe los aromas del mismo.

Truco para conservar los platanos

Marzo 18, 2009

Nuestra amiga Jaqueline Garcia nos envía un estupendo truco para conservar la maduración de los plátanos, dice así:

Si quieres que el plátano verde dure más tiempo y no madure tan rápido, solo colócalo dentro de una bolsa plástica negra, permanecerá verde hasta 10 días después de su compra.

Ya sabéis, si queréis conservar los plátanos durante más tiempo para aprovechar las ofertas en esto tiempos difíciles aprovechad este truco de cocina.

Trucos de cocina menú sencillo y de calidad

Diciembre 17, 2008

Hoy os traemos unos cuantos trucos con los que podréis sorprender a vuestra familia.

Como pelear las cebollas evitando que tus ojos se irriten y acabes llorando, bien pues es muy sencillo, únicamente tienes que dejar como mínimo 2 horas la cebolla en la nevera para que pierda algunas de sus propiedades, en concreto las que conseguirán que acabes llorando, no perderás el potente sabor de la cebolla y conseguirás pelarlas son mayor comodidad.

Para hacer vinagre de tomillo solo tendréis que seguir unos pasos básicos, coge una botella de vinagre a ser posible de vino y echa en ella un poco de tomillo, dependiendo de la potencia de sabor que requieras para tus platos podrás echar más o menos tomillo, después de colocar el tomillo en la misma deja la botella reposando al menos 2 días para conseguir que el tomillo suelte todo su sabor y se mezcle bien con el vinagre, cuando pasen esos dos días podrás realizar tus mejores platos con este vinagre tan exquisito para el paladar.

Evitar el olor a ajo en las manos después de pelarlos, esto es algo que ocurre muy a menudo cuando estamos realizando un plato en el cual vamos a poner ajo, existe una forma muy sencilla de evitar que el olor a ajo penetre en nuestras manos, por lo general tendemos a frótanos las manos debajo del grifo cuando terminamos de pelarlos y ese es el principal error, es importante que dejemos durante unos segundos debajo del grifo las manos sin frotarlas, con este pequeño truco conseguiréis hacer desaparecer de forma eficaz el olor a ajo de las manos.

Recuerda que si quieres envíanos tus propios trucos de cocina solo tienes que pulsar el botón de la parte superior “Enviar Recetas” y en unos pocos días expondremos tus propios trucos para poder compartirlos con todo el mundo.