Ingredientes (4 personas)

6 huevos

300gr de espaguetis finos

1 tomate maduro

20gr de mantequilla

2 cucharas de aceite

Sal

Orégano

Pimienta

Preparación

Para empezar herviremos los espaguetis con abundante agua, añadiremos la sal y unas gotas de aceite. Los escurrimos cuidadosamente.

Ponemos en una sartén la mantequilla para derretir la mantequilla, agregaremos el tomate pelado y picado y lo sofreímos. Mezclaremos los espaguetis con este sofrito, añadiremos el queso rallado, el orégano y un pellizco de pimienta.

Batimos los huevos en un cuenco grande con sal, a continuación incorporamos la mezcla anterior y movemos bien. Ponemos la sartén con aceite a calentar y pondremos la mezcla y esperaremos a que la tortilla cuaje por un lado para darle la vuelta.