Ingredientes:
1/2 litros de leche
375 gramos de azúcar
75 gramos de harina de maíz
1 rama de canela
1 limón
1 naranja
12 yemas de huevo

Preparación:
-Disolvemos la harina de maíz en ½ de agua fría, removemos bien hasta que se eliminen los grumos. Colocamos las yemas de huevos.
-Pelamos el limón y la naranja, colocamos las pieles y la leche en una cazuela. Hervir junto a la pasta de maíz y retirar las pieles. Mantener fuego lento asta que notemos un ligero espesor.
-Colocamos en recipientes individuales y dejamos enfriar. Colocamos en cada tarro una capa fina de azúcar y lo quemamos para que tenga textura de caramelo.