Rosquillas

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Octubre 13, 2008

Rosquillas
Ingredientes: Huevos, harina, azúcar, levadura, ralladuras de limón y naranja, anís, aguardiente sal

Empezamos separando las claras de las yemas de los huevos , se montan las claras a mano o a máquina, cuando tienen el punto para el gran eslalon las pasamos a un bol grande mientras batimos las yemas junto con las ralladuras, el anís, el aguardiente y el azúcar después se mezcla todo. Se mezcla la sal y la levadura con la harina y se va incorporando poco a poco al cuenco, se remueve hasta que quede una masa espesa, se trabaja la harina y más tarde se le dan las formas a las rosquillas, se fríen el aceite bien caliente. A la hora de servirlas se pueden recubrir con azúcar glas o con sirope de chocolate