Puntas de Solomillo de Cerdo a la Crema con Setas

Julio 22, 2010

Ingredientes:

300g de puntas de solomillo de cerdo
Sal
Pimienta
100g de champiñones
Harina
3-4 cucharadas de aceite
50ml de brandy
200ml de nata
½ manojo de cebollino

Preparación:

Corte la carne en lonchas y salpimiéntalas.
Limpie los champiñones con un paño húmedo y laminelos.

Enharine la carne y sacúdala para eliminar el sobrante. Caliente el aceite en una salten. Fría bien la carne por ambos lados, retirala t reserve su jugo.

Saltee los cuampiñones en un poco de aceite y páselos a un plato. A continuación, vierta el brandy en la salten, disuelvalo en el jugo reservado de los champoñones y deje que empiece a hervir.
Incorpore la nata y el jugo de la carne y llévelo también a ebullición.

Eche las setas y carne y salpimiéntelo.
Trocee el cebollino y esparzalo sobre el plato justo antes de servirlo.

Cerdito a la Grapamiel

Mayo 11, 2009

Dánisa Garderes (De Uruguay) nos envía una de sus recetas mas suculentas, agradecemos a Dánisa su plato y esperamos que lo disfrutéis tanto como nosotros.

Comensales: 4/5

Ingredientes:
3 cebollines
½ morrón
2-3 zanahorias
½ K. pulpa de cerdo
Sal
Pimienta blanca
Pimienta negra
Comino
Canela
¾ T. Grapamiel
1 cta. Mostaza
½ repollo blanco chico
3 zapallitos
½ T. calabaza
Salsa de soja
1 T. arroz blanco
2 cdas. Aceite
Azúcar
Agua

Tiempo de realización: 1 Hora

Preparación:
En wok o sartén grande:
Saltar en 2 cdas. de aceite la cebolla cortada en julianas. Espolvorear con azúcar y dorar. Incorporar el morrón y las zanahorias picados. Mantener en fuego moderado 7 minutos.
Incorporar al salteado el cerdo cortado en cubitos. Recomiendo salar la carne antes de cortar.
Sobre el salteado, condimentar con sal, pimienta blanca, pimienta negra, comino y canela. Rociar con 1/2 T. de grapamiel (puede ser otro licor de miel). Mezclar 1 cta. de mostaza.
Mantener en fuego lento y tapado.
Ir cortando para agregar luego el repollo y los zapallitos (julianas), un trozo de calabaza (en cubitos).