Paté de Hígado

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septiembre 22, 2008

Ingredientes

250 gr. hígado ternera
250 gr. hígado cerdo
4 hiladillos pollo
1 vasito vino oloroso
100 gr. mantequilla
1/2 vaso nata líquida
sal, pimienta, nuez moscada
hierbas aromáticas

Preparación

Poner la mantequilla en sartén y rehogar los hígados cortados en lonchas. A medio hacer, añadir el vino, las hierbas aromáticas (tomillo, orégano, albahaca) y las especias. Separar del fuego y batir. Incorporar la nata, mezclar bien y verter en tarima rasando bien la superficie. Tapar con aluminio y meter en nevera hasta solidificar.