Merluza con salsa verde

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septiembre 3, 2008

Ingrecientes:

* Caldo de pescado, tendremos que intentar tener caldo de pescado o hacerlo.
* Lomos de merluza de 200 grs. , tantos como personas vayan a comer.
* Cuarto de Kg de guisantes y gambas.
* 1 lata de espárragos, solo la punta, un par de huevos cocidos.
* Aceite, sal, ajo y perejil.

Para prepararlo tendremos que preparar el pescado, en este caso la Merluza ; lo lavamos bien, sin piel ni espinas tiene que quedar. Lo cortaremos en los trozos que vayamos a comer. El tamaño por gustos. Con los restos del pescado podemos hacer el caldo de pescado , cociendolos durante una hora y luego colados.

Una vez tenemos esto listo preparamos la cazuela con un chorrito de aceite y 1 diente de ajo picado, cuando se caliente le echamos un poco de harina y lo movemos bien, después añadimos un vasito de caldo; a la misma mezla añadimos la merluza, almejas, gambas o demás pescados que tengamos y lo cocinamos a fuengo lento.

Si espesa mucho la salsa se le puede añadir más caldo.Los guisantes, espárragos, el huevo duro se echarán cuando la cocción del pescado esté a medias, además de perejil picado y sal si está sosa.