Turron de yema

Mayo 7, 2009

Probablemente estaréis pensando que los turrones son típicos de la navidad y aun falta mucho para la festividad navideña, aún así el turrón de yema se puede utilizar para un tentempié o postre para cualquier situación, la preparación es bastante sencilla y apenas requiere 35 minutos más el reposo para terminar la receta.

Ingredientes:
1 Kg de almendras (Crudas).
1 Kg de azúcar fina.
12 yemas de huevos.
2 Gr de crémor tártaro y un limón.

Preparación:
Comenzaremos a preparar nuestro turrón de yema triturando las almendras crudas en la batidora hasta que queden como un polvo muy fijo, en un cazo hondo ponemos el azúcar, el crémor tártaro y un poco de agua, pondremos todo a cocer muy lentamente hasta conseguir el punto de almíbar, una vez conseguido esto lo retiramos del fuego y rayamos la cascara de limón, dejamos reservar, añade el almíbar conseguido de la mezcla anterior con las almendras molidas y la ralladura de limón y revuelve bien la mezcla, añadimos las yemas una tras otras removiendo cada vez, acércalo al fuego a una temperatura suave, no es conveniente hacerlo a fuego rápido, déjalo todo cocer hasta que quede una pasta con forma de bola que se separe ella misma de las paredes del cazo, vierte la mezcla final en n molde forrado de papel bien grueso engrasado con aceite y lo dejaremos enfriar durante al menos 4 horas.

Tarta de Manzana

Marzo 16, 2009

Hoy os traemos un postre casi indispensable en cualquier casa, se trata de la mítica y tan consumida Tarta de Manzana, casi todos alguna vez hemos comido esta rica tarta en porciones o en tartas, además es un postre muy barato y fácil de cocinar.

Ingredientes:

300 Gramos de masa quebrada dulce para tartas.
150 Gramos de azúcar.
3 Cucharadas de harina.
1/8 de cucharadita de nuez moscada.
½ Cucharada de canela.
Una pizca de sal (Un pellizco).
5 Manzanas peladas y laminadas.
2 Cucharadas de mantequilla (También podemos usar margarina).

Preparación:

Antes de nada encenderemos el horno a 220 grados, confecciona la masa y extiéndela con el rodillo, si no tenéis rodillo podéis usar un plato llano, cubre con la mitad de la masa un molde para tartas, en un bol aparte mezcla el azúcar, la harina, la nuez moscada, la canela y la sal, añade las manzanas y mézclalo todo bien, tapa la tarta con la otra parte de la masa quebrada y haz una incisiones en la masa quebrada y cierra bien los bordes, cuece en el horno durante 40 o 50 minutos aproximadamente.

Notas:

Intenta que no se queme la superficie de la tarta, cubre con papel de aluminio una vez esté convenientemente dorada, así se protegerá.

Bizcocho de Coco

Marzo 11, 2009

A primera vista cocinar un bizcocho puede parecer algo complejo pero en realidad solo hay seguir unos sencillos pasos y ponerle mucho cariño para conseguir un buen bizcocho de coco.

Ingredientes:

4 Huevos.
1 Yogurt de coco o en cuyo caso un sucedáneo de coco.
125 Gramos de Azúcar.
125 Gramos de Aceite (de girasol).
125 Gramos de coco rallado (Si no tenéis no pasa nada, saldrá igual de sabroso).
125 Gramos de harina de trigo.
1 Sobre de levadura (Fácil de encontrar en tiendas).
Un poco de mantequilla (Dependiendo del tamaño).

Preparación:

Como veréis a continuación la realización de este bizcocho consta de muy pocos pasos y no es demasiado complejo.

Comenzaremos batiendo los cuatro huecos a la vez que echamos el azúcar hasta conseguir una mezcla consistente, acto seguido agregaremos el yogurt de coco y el aceite y continuaremos removiendo hasta que crear una masa homogénea, mezclamos la harina con el coco rallado y la levadora para incorporar a la mescla que hemos realizado en el paso anterior, seguiremos removiendo hasta crear una crema más ligera, cubriremos el molde elegido con mantequilla para facilitar después cuando saquemos el bizcocho de su molde, para finalizar es necesario verter la mezcla conseguida en los pasos anteriores en el recipiente, lo metéis en el horno a 180 gratos durante aproximadamente 45 minutos, finalizado este último paso podremos proceder a sacar del molde el bizcocho, es necesario esperar a que se enfríe a temperatura ambiente antes de proceder a comernos el bizcocho.

Arroz con leche

El arroz con leche se ha convertido en un elemento indispensable para cualquier familia y cualquier cocina, tanto si es como postre o como merienda nutritiva el arroz con leche es sin duda una buena opción frente a la alimentación.

Ingredientes:
1 Litro de leche.
100 Gramos de Azúcar.
250 Gramos de Arroz.
1 Limón.
Una varilla de canela en rama.
Para finalizar los ingredientes utilizaremos canela en polvo para espolvorear sobre el arroz con leche.

Preparación:

La preparación de este nutritivo postre no es compleja, comenzaremos poniendo un cazo en el fuego con bastante agua, cuando este comience a hervir echamos el arroz, dejaremos el arroz aproximadamente 10 minutos y acto seguido apagaremos el fuego, utilizaremos otro cazo para la leche poniéndolo a fuego lento y removiendo la leche a la vez que echamos el azúcar hasta que quede disuelta, una vez la leche comience a hervir echaremos el arroz ya escurrido, también echaremos azúcar, la rama de canela y la piel de limón cortada en tiras finas, dejaremos hervir con fuego lento durante 15 minutos mas y lo serviremos en un plato llano, como recomendación diremos que lo mejor es meterlo en la nevera y antes de comenzar a comerlo una vez este frio espolvorear la canela para que se mantenga lo más fresco posible.

Brazo de Gitano relleno de palmitos

septiembre 22, 2008

Ingredientes

1 lata palmito
200 gr. mayonesa
2 latas pequeñas bonito aceite desmigado
2 pimientos piquillo troceados
1 plancha bizcocho
(3 huevos, 50 gr. azúcar, 90 gr. harina)

Preparación

Preparar la plancha de bizcocho y dejar entibiar. Untarlo con mayonesa y el resto de los ingredientes (los palmitos cortados en tiras finas). Enrollar el bizcocho en papel albal y dejar en la nevera hasta servirlo cortado en rodajas. Salen 14 trozos mas o menos.

Mousse de Platano

septiembre 11, 2008

Ingredientes

6 plátanos
75 gr. azucar glass
100 gr. nata liquida
250 gr. nata montada

Preparación

Triturar los plátanos junto con el azucar y la nata liquida hasta obtener una masa homogénea. Añadirle la nata montada y si resulta muy dulce ponerle un poco zumo limón. Enfriar en la nevera.