Salmón marinado al eneldo

septiembre 16, 2008

Ingredientes

Un trozo de salmón de 1 1/2 kilo aprox.
4 cucharadas eneldo fresco
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada pimienta blanca
SALSA
4 cucharadas mostaza
2 cs. miel
4 cs de eneldo
Nata
Sal y pimienta
aceite

Preparación

Limpiar el salmón de espinas dejando los dos lomos enteros con su piel. Machacar en un mortero la pimienta, añadir el eneldo, sal y azúcar. Extender la mezcla sobre los lomos de salmón y guardarlo el uno contra el otro en una bolsa de plástico cerrada con las dos pieles hacia arriba. Colocarlo sobre una fuente y ponerle encima bastante peso. Dejarlo en la nevera durante 2 días dándole vueltas de vez en cuando. SALSA Batir todos los ingredientes, añadiendo el aceite poco a poco.

Autor: Meme

Ensalada Alemana

septiembre 4, 2008

Ingredientes:
* 200 grs. de col blanca
* 200 grs. de lombarda
* 1 manzana
* 1 salchicha
* zumo de limón
* perejil
* Para el aliño
*mahonesa
*zumo de manzana
*queso blanco

Tiempo de Preparación: 10 minutos
Comensales: 4

Preparación:
Poner la lombarda y la col blanca, cortada en tiras en un cuenco.

Para hacer la salsa, mezclar 2 cucharadas de mahonesa con 2 de zumo de manzana, 2 de queso blanco y 2 cucharaditas de mostaza. Salpimentar.

Agregar la salsa a la preparación anterior.

Cocer la salchicha, tipo Frankfurt o Viena, cortar en rodajas finas y poner a un lado de la ensalada. en el otro, colocar la manzana, partida en gajos.

Decorar con unas ramitas de perejil rizado.