Tallarines estilo mexicano

Marzo 17, 2009

La realización del plato que presentamos a continuación es muy barato y es una buena forma de ahorrar en cada comida, además es muy sencilla de preparar y tan solo requiere 35 minutos, podéis prepararlo para comidas inesperadas o simplemente para disfrutar del gran sabor de esta pasta.

Ingredientes:

500 Gramos de tallarines.
100 Gramos de queso manchego (Fresco).
50 Gramos de mantequilla (también podéis utilizar margarina).
½ de tomates (Antes de preparar el plato pelarlos y trocearlos).
½ cucharada de cebolla picada.
(Opcional) Aceitunas negras.
1 Rama de tomillo y 2 hojas de laurel.
Perejil, sal, pimienta y Aceite.

Preparación:

Comenzaremos poniendo al fuego un recipiente con agua, sal, laurel y tomillo, cuando empiece a hervir agregaremos los tallarines y los dejaremos cocer el tiempo necesario (Esto puede ser al gusto de cada uno), cuando los tallarines estén cocinados los pasaremos por agua fría y acto seguido los dejaremos escurrir bien, continuaremos friendo el tomate y con un poco de aceite y perejil (debe estar picado), sal y pimienta, 10 minutos después tendremos un puré que añadiremos a los tallarines, remuéveles hasta conseguir una buena mezcla y devuélvelos a la cazuela o recipiente, añade el queso en cuadraditos y la mantequilla, caliente el conjunto para servirlo bien caliente.

Apuntes:

También podéis añadir a este suculento plato de pasta unas rodajas de chorizo rojo para darle un sabor algo más picante.

Salsa de ajo para fondues

Marzo 12, 2009

La realización de esta Salsa de Ajo es sencilla y original, apenas se necesitan 15 minutos para realizar este tipo de salas y conseguirán adornar tus platos con un sabor muy aromático.

Ingredientes:

225 Gramos de queso fresco (Cremoso).
1 Cucharada y media de nata (Liquida).
Medio vaso de leche.
1 Cucharada de perejil (triturado).
2 Dientes de ajo.
Sal y Pimienta.

Preparación:

Comenzaremos pelando los ajos y machacándolos en el mortero, acto seguido prepararemos un bol donde confeccionaremos la salda, vierte el medio vaso de leche y la nata liquida en el bol, agregamos el queso fresco y una cucharada de cebolla picada junto a la anterior cucharada de perejil también triturado, añade los dos dientes de ajo machados que teníamos en el mortero y remueve bien la mezcla hasta ligar todos los ingredientes, por ultimo sazonamos el conjunto con sal y pimienta.

Apuntes:

Este tipo de salsas son muy buenas como acompañamiento a platos de pescado y mariscos, también se puede acompañar con patatas al vapor.

Merluza con salsa verde

septiembre 3, 2008

Ingrecientes:

* Caldo de pescado, tendremos que intentar tener caldo de pescado o hacerlo.
* Lomos de merluza de 200 grs. , tantos como personas vayan a comer.
* Cuarto de Kg de guisantes y gambas.
* 1 lata de espárragos, solo la punta, un par de huevos cocidos.
* Aceite, sal, ajo y perejil.

Para prepararlo tendremos que preparar el pescado, en este caso la Merluza ; lo lavamos bien, sin piel ni espinas tiene que quedar. Lo cortaremos en los trozos que vayamos a comer. El tamaño por gustos. Con los restos del pescado podemos hacer el caldo de pescado , cociendolos durante una hora y luego colados.

Una vez tenemos esto listo preparamos la cazuela con un chorrito de aceite y 1 diente de ajo picado, cuando se caliente le echamos un poco de harina y lo movemos bien, después añadimos un vasito de caldo; a la misma mezla añadimos la merluza, almejas, gambas o demás pescados que tengamos y lo cocinamos a fuengo lento.

Si espesa mucho la salsa se le puede añadir más caldo.Los guisantes, espárragos, el huevo duro se echarán cuando la cocción del pescado esté a medias, además de perejil picado y sal si está sosa.